Danilo Valla

Originario della pittoresca cittadina di Alba, in Italia ha sempre avuto una passione per l’ospitalità e il cibo fin dalla giovane età, inizialmente si concentra esclusivamente sul bartending, ma alla fine si innamora del cibo e della creatività che ne derivava. Durante l’inizio della sua carriera, lo chef Danilo ha avuto il privilegio di lavorare nelle cucine di rinomati hotel italiani e ristoranti stellati Michelin. Coglie l’opportunità per essere guidato e formato da chef italiani di fama mondiale, lo chef Marco Pedretti, il leggendario chef Gualtiero Marchesi e lo chef stellato Michelin Damiano Nigro sono stati alcuni dei grandi nomi con cui lo chef Danilo ha avuto il privilegio di lavorare. Durante la sua formazione con lo chef Gualtiero che inizia la passione per la cucina globale. Ha lavorato con lo Chef 3 stelle Michelin Enrico Bartolini al Cavenago di Brianza presso l’Hotel Devero. Nel 2016 lo chef Enrico lo manda ad aprire insieme allo Chef Francesco Guarracino il ristornate Roberto’s ad Abu Dhabi come sous chef per poi diventare head chef del ristorante del capoluogo prima di passare a guidare la filiale di Dubai nel 2020. Sotto la guida dello Chef Francesco, la passione e l’esperienza dello Chef Danilo per la gastronomia si sono evolute mentre scopriva nuove tecniche, sapori ed esperienze. Dopo aver ricoperto il titolo di Capo Chef di Roberto’s a Dubai, lo Chef Danilo è stato nominato Executive Chef del rinomato locale nel febbraio 2023. Il suo stile culinario è ricco di piatti italiani contemporanei intrisi di influenze moderne. Crede che un piatto ben equilibrato debba essere gradevole alla vista, innovativo e soprattutto goloso.